Les meilleures recettes pour cuisiner les pieds de mouton

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Total time: 30 min
Cuisine: pieds de mouton

Les pieds de mouton poussent généralement sous les feuillus mais aussi sous les conifères. Photo par PIXATERRA

Les pieds de mouton, appelés aussi hydne sinué, barbe-de-vache ou encore chevrotine, sont des champignons de la famille des Hydnaceae que l'on peut récolter de l'été jusqu'en hiver. Reconnaissables avec leur chapeau bosselé, charnu et de couleur beige, leurs saveurs ne sont pas sans rappeler celles des girolles.

Ces savoureux champignons incorporent facilement de nombreuses préparations comme les omelettes, les quiches et les tourtes. Juste cuits à la poêle avec une noix de beurre, ils accompagnent merveilleusement bien viandes et volailles.

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Des idées de recettes de pieds de mouton pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles aux pieds de mouton et aux marrons

Une French girl cuisine

Envie d'épater vos convives ? Je vous propose ici des cailles aux pieds de mouton et aux marrons pour les fêtes de fin d’années ou tout autre occasion de profiter ! Une recette simple, assez rapide et parfaite pour un diner romantique ! Les pieds de mouton sont bien plus rapides et faciles à nettoyer que les chanterelles, que du bonheur !

Fusilli semi-complète à l’ail des ours et champignons

CUISINE EN FOLIE

Comme je suis allée aux champignons et que j’ai eu la chance de trouver un joli plat de pieds de mouton, je vous livre aujourd’hui la recette réalisée avec les fusilli semi-complets à l’ail des ours. Végétal à fond avec une sauce au persil, on déguste avec bonheur ! Une assiette de pâtes de saison !

Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton

cuisine en folie

Un bon plat d'hiver qui réchauffera et réconfortera toute la famille c'est bon, c'est goûteux, c'est ... riche, ça tient bien au corps et on aime par grand froid ! Certes, on en mangerait pas tous les jours mais ce fut une belle découverte que ce plat traditionnel Savoyard !

Gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte

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S'il vous reste des pommes de terre cuites, régalez vous avec ce gâteau gourmand et savoureux très facile à réaliser : un gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte.

Flan aux pieds de mouton

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Une recette très facile et rapide à réaliser. Un gratin prêt en 40 minutes, cuisson comprise, qui met à l'honneur des champignons de saison, les pieds de mouton. Associés aux tomates confites qui rappellent l'été pas si lointain, c'est le bonheur assuré à réaliser pour votre prochain dîner.

Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Variations Gourmandes

Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Pieds de mouton au curry lard et tête de moine

épicétout

Envie de cuisiner des champignons de saison ? Testez cette recette de salade de pieds de mouton cuisiner au curry au lard et à la tête de moine. Une vraie salade d'automne dans laquelle les champignons sont idéalement associé au curry au lard et au fromage.

Pieds de mouton à la grecque

61 Degrés

Avez-vous envie de préparer une recette de champignons ? Et si plutôt que des champignons de Paris on utilisait des champignons plus originaux ? Cuisinez en suivant cette recette de pieds de mouton et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Mini cakes aux pieds de mouton

Emilie Sweetness

Envie de goûter à la recette de mini cakes aux pieds de mouton ? Cette recette apéritive est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Canard Rôti aux Raisins et sa Fricassée de Pieds de Mouton

Certi'Ferme

Envie de Canard Rôti aux Raisins et sa Fricassée de Pieds de Mouton ? Découvrez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !

Risotto aux pieds-de-mouton

Recettes du Chef

Un risotto c'est obligatoirement crémeux et sans crème ni fromage. C'est l'amidon du riz qui doit "provoquer" cet aspect. Apprenez à réaliser le risotto comme un italien et régalez-vous avec ces champignons méconnus et pourtant délicieux. pas de pieds-de-mouton ? Vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon bien sûr.

Lentilles aux champignons pied-de-mouton

Recettes du Chef

Saviez-vous qu'associer deux féculents entre eux pouvait aider à perdre du poids. Et oui !!! lentilles et riz se marient parfaitement avec des champignons, ici des "pied-de-mouton".

Mijoté de sanglier aux pieds de mouton

kilometre-0

Envie de goûter à la recette de mijoté de sanglier aux pieds de mouton ? Cette recette de sanglier est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.